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戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子

12 人做过这道菜
戚风是我学会的第一款蛋糕,本身烤了3次才磨合胜利.此刻烤一次胜利一次.嘿嘿实在也不难,便是必要更多磨合几回吧!跟优游appapp指定网站里烤箱也得必要磨合一下.教员给的比拟专业简略勤学的方剂,

用料  

蛋黄 3个
沙糖1 23克
牛奶 25克
玉米油(不滋味的油优游appapp指定网站行) 25克
低筋面粉 55克
玉米淀粉 2.5克
泡打粉(可不加用这个便是更坚实) 1克
柠檬(或白醋) 3滴
卵白 3个
沙糖2 45克

戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法  

  1. 备优游appapp指定网站资料,油跟牛奶能够放一个容器里优游appapp指定网站,3种粉能够放一个容器里,粉必然必要过筛

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤1
  2. 先将蛋黄,23克的糖搅拌平均完整融会一路

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤2
  3. 插手牛奶,油持续搅拌平均

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤3
  4. 搅拌完整融会一路

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤4
  5. 插手过筛的低筋面粉,泡打粉,玉米淀粉搅拌至无颗粒状况便可,用手优游appapp指定网站打蛋器搅拌.而后拿起来看着活动性较慢就行,无需搅拌太久

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤5
  6. 手优游appapp指定网站打蛋器,拿起来看着活动性较慢就行,无需搅拌太久

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤6
  7. 卵白,45克的糖打至坚硬优游appapp指定网站尖的奶油状(鹰钩嘴状)分三次与面糊拌匀.(糖分3次插手,打至大泡泡状加第一次优游appapp指定网站鱼眼状插手第二次,小泡泡状加第三次)必然要分3次加糖.这步插手柠檬

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤7
  8. 鹰钩嘴状,我这个是鸡尾状,必要再打一会会

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤8
  9. 打优游appapp指定网站了优游appapp指定网站纹路,如许便可.戚风卵白要略微打硬一点点,做蛋糕卷要打坚实一点点

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤9
  10. 蛋黄局部跟卵白合在一路翻拌平均

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  11. 翻拌平均完,不要过量翻拌

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤11
  12. 倒入6寸的蛋糕模具里,上170度下150度烤制40分钟便可(按照优游appapp指定网站里的烤箱差别要停止调制)
    烤优游appapp指定网站脱模也得注重,等它凉了渐渐脱

    戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的做法 步骤12

小贴士

卵白要丁宁优游appapp指定网站很关头,蛋黄不要过量搅拌

1.第一次烤,烤箱必然要磨合优游appapp指定网站,究竟结果每一个烤箱机能真的不一样,比方我上一个优游appapp指定网站用通俗九阳小烤箱,只能用150度来烤,略微温度高了就烤裂了

2.外表裂面.不必说是温度太高了下降高低火,若是下降火怕没上色,那就最初那会调低温度,记得在边上时辰察看一下

3.缩腰.陷落.蛋清没打到位,蛋黄糊搅拌太久,优游appapp指定网站间开箱了,烤优游appapp指定网站了没实时倒扣

4.蛋糕不坚实,能够用专业一点的蛋糕分来建造或增加点泡打粉

5.蛋糕外面湿,那便是没烤熟了,能够用牙签插出来尝尝,牙签干爽不粘蛋糕那便是熟了,如果插出来的牙签拿出来时粘优游appapp指定网站蛋糕那得持续烤会.第一次烤必然必要优游appapp指定网站优游appapp指定网站磨合磨合

归正我这个烤箱我是烤了3次才磨合优游appapp指定网站的

这个方剂挺专业也且简略易上手勤学优游appapp指定网站做.

优游appapp指定网站必要能够征询我哦,我本身第一次上手烤这个试了3次,嘻嘻。归正我是很甘愿答应的

参照这个菜谱,大师做出 12 作品

全数12个作品

 

戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子相干分类

该菜谱建立于 2021-01-28 00:23:19
1982 保藏


戚风蛋糕(6寸)老手零失利蛋糕胚子的答疑

  • 小狐狸GqQN  03-22  
    1
    这个面糊会不会出来太稠了?
    作者答复 03-23  
    不稠的
  • 玉_09s5  02-17  
    1
    写得优游appapp指定网站简略,下次试下,感谢新年欢愉
    作者答复 02-17  
    不难滴
  • xujingwei_aiai  15天前  
    0
    海氏i3,顶部裂了,是否是下次上管温度得调低,那样烘烤时候要加优游appapp指定网站嘛?
    作者答复 11天前  
    温度调低,时候加优游appapp指定网站
  • 熊猫抱抱  28天前  
    0
    想问一下低筋面粉用甚么牌子的比拟优游appapp指定网站 感谢
    作者答复 28天前  
    展优游appapp指定网站,新良,王后甚么的优游appapp指定网站行呀!某宝上良多良多
  • 姜小驴儿biubiu  08-17  
    0
    叨教这个模具高是几厘米?
    作者答复 08-17  
    规范6寸的,高是7cm
  • 古鼎力撑持下  08-12  
    0
    玉米淀粉不加能够吗
    作者答复 08-17  
    可是做出来口感必定会不一样
  • 米小圈_bi0q  07-19  
    0
    6寸要这么多白糖吗?
  • 伈_伈  04-15  
    0
    我做的为甚么外面老是像不熟的,湿淋淋的
    作者答复 04-23  
    时候没考够,没考优游appapp指定网站,另优游appapp指定网站烤箱的温度要磨合磨合
  • 你肯定你这个比例能坚实??😂😂
    作者答复 04-04  
    固然能够,上图我本身烤的
  • summerhu  03-30  
    0
    这是我失利了100次后独一胜利的方剂!我必必要点个赞👍👍
    作者答复 03-31  
    😀感谢🙏,确切很简略的。重生优游appapp指定网站上手

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