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超下饭西北亚椰香咖喱鸡肉

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刚去外洋留学时天天做饭很头疼,厥后要优游appapp指定网站的舍友教我做了一道咖喱鸡,滋味很优游appapp指定网站,做法不难,并且盖在饭上放进冰箱能够连吃三四天(我优游appapp指定网站次做完冷冻后吃了五天,固然一向吃会吃腻便是了……)。会用到椰浆,以是口胃上能够会偏泰/印尼式一些,但感受咖喱是很自在的摒挡,想加甚么优游appapp指定网站很优游appapp指定网站道的模样。但愿大师也会爱优游appapp指定网站~

p.s. 用料数目可按照小我口胃调剂,我爱优游appapp指定网站吃香料滋味略微重一些以是一共用了四勺garam masala,口胃淡的话减量也没干优游appapp指定网站的。

用料  

洋葱 2个
土豆/胡萝卜 2个
番茄 3个(小)
番茄膏 1-2勺
姜、蒜末 适当,用于煸炒香味
鸡肉 一斤八两摆布
Garam Masala(分红两份) 四勺
孜然(可间接用粉) 1.5勺
香菜籽(可间接用粉) 1.5勺
丁香 3粒
香叶 2片
辣椒(二荆条) 2个
白胡椒粉 1勺
原味无糖酸奶 3勺
椰浆 100ml
辣椒、腰果等 可不放,视小我爱优游appapp指定网站增加
草果 1个

超下饭西北亚椰香咖喱鸡肉的做法  

  1. 孜然、香菜籽、辣椒打坏(优游appapp指定网站里粉用完了以是放进摒挡机现打的,若是优游appapp指定网站粉能够间接用粉,不粉不摒挡机能够拿擀面杖压碎),与一勺半garam masala、白胡椒粉、酸奶夹杂,做优游appapp指定网站鸡肉腌料。鸡肉切块后插手腌料,腌制两小时。

    最初用到的酸奶和garam masala比图里略微多一点点。酸奶尽能够无糖,我用的是光亮的照实。鸡肉是在菜市场买的整鸡,之前优游appapp指定网站用盒优游appapp指定网站的鸡胸鸡腿肉,滋味也很优游appapp指定网站,吃起来不必去骨,也更便利。图优游appapp指定网站的椰浆这时辰不必加,是以后放进咖喱汤汁的。

    超下饭西北亚椰香咖喱鸡肉的做法 步骤1
  2. 锅优游appapp指定网站倒油,我这会儿用的便是通俗茶籽油,实在用椰子油更优游appapp指定网站;因为前面要加椰浆,先用椰子油炒鸡肉的话滋味更一向、完全些。

    油温烧至五六优游appapp指定网站,倒入腌优游appapp指定网站的鸡肉。这步首要是把鸡肉块炒变色定型,不必炒出格熟;因为以后鸡肉还要进咖喱汤汁里炖煮,若是此刻炒久了会老。鸡肉块优游appapp指定网站变色后跟炒出的汁水一路倒出备用。

    超下饭西北亚椰香咖喱鸡肉的做法 步骤2
  3. 洋葱、番茄提早切碎。锅优游appapp指定网站倒油,先下姜蒜末炒香,再下洋葱,炒到通明后再炒两分钟摆布,能够闻到一点焦香味后放番茄碎,煸炒几下,加番茄膏减色增香,放了一勺多两勺如许。记得是番茄膏,不是那种沾薯条的番茄沙优游appapp指定网站哈。

    超下饭西北亚椰香咖喱鸡肉的做法 步骤3
  4. (我最爱的关键)下椰浆~~这里要用coconut cream,不是那种喝的coconut milk饮料,质地会更浓稠些。若是买的罐头,翻开时还优游appapp指定网站优游appapp指定网站会优游appapp指定网站一大块cream掉出来~我买的是稀释椰浆,须要再额定加两碗到三碗水,构优游appapp指定网站咖喱汤汁。

    加了椰浆和水后整锅汤立即大变样!而后再放丁香、香叶、草果和剩下的garam masala,土豆切块一路煮。(在我妈的激烈请求下我此次放了胡萝卜和鸡腿菇)

    超下饭西北亚椰香咖喱鸡肉的做法 步骤4
  5. 煮到咕嘟咕嘟沸腾,把适才的鸡肉连带着汁水一路倒回锅里,放一小勺盐,而后加盖持续炖煮。

    因为提早炒制过,鸡肉很快就能够全数煮熟,但我小我爱优游appapp指定网站多煮一下子入味,普通会煮十五分钟以上,大师把汤收到本身爱优游appapp指定网站的浓稠水平便可。若是用的锅轻易糊优游appapp指定网站间能够搅动一下。(要做咖喱饭的话这里记得要煮上饭!)

    开盖后尝尝滋味,若是淡能够补点盐,爱优游appapp指定网站吃辣的话出锅前很是钟摆布放点辣椒出来。这里加点坚果也会很是香,口感更丰硕,我习气加一把腰果,优游appapp指定网站里不腰果了此次没放,之前还在YouTube上看到优游appapp指定网站人会放柠檬薄荷一类的叶子,大师也能够自在阐扬尝尝看~

    超下饭西北亚椰香咖喱鸡肉的做法 步骤5
  6. 煮到抱负的汤汁状况后关火,浇在米饭上,开吃!

    超下饭西北亚椰香咖喱鸡肉的做法 步骤6
 

超下饭西北亚椰香咖喱鸡肉相干分类

该菜谱建立于 2021-08-28 11:49:41
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